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快速醒酒 釋放酒香 iFAVINE智能侍酒師iSommelier

快速醒酒 釋放酒香

iFAVINE智能侍酒師iSommelier

用餐前後或期間,酌飲一口美酒,能夠讓平日或節慶聚會更為盡興,若想充分發揮酒香,並獲得到更佳的口感,醒酒是非常重要步驟。然而市面上的酒款種類繁多,每一款酒需要的醒酒時間及程序也不相同,加上傳統醒酒方法需時較久,難以滿足急促的生活節奏。iFAVINE智能侍酒師iSommelier正是為醒酒而設,融合全球先進的理念及技術,通過分離、提純氧氣,讓酒品與氧氣迅速、高效地進行反應,達到短時、高效醒酒效果。


機面設有顯示屏及功能鍵,可以手動輸入醒酒時間。

輕鬆智能醒酒

醒酒是讓酒與空氣中的氧氣接觸,兩者混合後產生化學作用,讓酒香散發,柔化單寧,創造柔順口感。如想享受層次更豐厚的香氣與口感,除單寧較強勁的紅酒,白酒與高酒精濃度的烈酒也同樣需根據其酒基酒體進行醒酒。iFAVINE研發的智能侍酒師iSommelier可從空氣中提取高純度氧氣,故能在約五分鐘內醇化酒體,較傳統醒酒所需幾十分鐘至一、兩個小時,效率大大提高。iSommelier用家可在短時間內輕鬆得到各款酒的最佳風味,人人都能成為侍酒師。

先進技術提取氧氣降雜質


iSommelier附設的醒酒瓶設有特製玻璃管導入底部,能過濾出濃度達90%的氧氣,令氧氣與酒液結合。

醒酒最重要就是讓酒液與空氣中的氧氣接觸,使酒香得以充分發揮,同時軟化單寧。一般空氣中約有21%氧氣,而iSommelier利用先進科技及高效的過濾系統,去除空氣中的雜質及污染物,再隔離空氣中的二氧化碳等物質,從而提取出高濃度、純度的氧氣,並透過特製玻璃管導入玻璃醒瓶底部,令氧氣與酒液混合。底部導入氧氣的方式能讓紅酒更平衡地接觸高濃度、純度的氧氣,因此以iSommelier醒酒數分鐘已可獲傳統醒酒一小時的效果。此外,iSommelier能有效地減少酒中殘留的二氧化硫和甲醇,味道自然更柔順醇厚。

專業測試證實功效*

澳大利亞葡萄酒研究所AWRI (The Australian Wine Research Institute)曾以紅酒、白酒及中西烈酒對iSommelier進行一系列的測試,顯示其提取超過90%高純度的氧氣用於醒酒1分鐘可抵傳統醒酒30分鐘之效。此外,為抗氧化,釀酒時會加入二氧化硫,而甲醇則會在發酵過程中自然產生,前者影響酒香,後者會造成酌飲者頭痛。AWRI的測試也比較了iSommelier及傳統醒酒後,包括上述兩種等不同化學物質的含量,結果顯示iSommelier可將紅酒內的二氧化硫減少約21%,傳統方式則只能減少約7%。而iSommelier能將中國烈酒內的甲醇減少約24.2%,傳統方式只能減少約6%,效果高出數倍,甚為顯著。


經過智能醒酒後,能快速發揮酒香,味道更醇厚。

環球品酒專家肯定

多位國際品酒專家都對iSommelier讚不絕口,其中法國知名酒評人兼著名紅酒月刊總編輯MichelBettane,以及波爾多右岸名酒協會(Cercle des Grands Vins de Bordeaux)董事長Alain Raynaud均肯定其醒酒效能。Michel指出iSommelier是酒業在過去25年來最突出的技術之一,並代表著業界正朝著智能方向發展。Alain則認為iSommelier將很快成為品酒愛好者及不可或缺的先進醒酒工具。

*The Australian Wine Research Institute 於2015 年10 月30 日發布的測試。