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HKT education全力支持 「營印未來」健康推廣計劃 3D食物打印研討會 探索銀髮族嶄新膳食趨勢

HKT education全力支持
「營印未來」健康推廣計劃
3D食物打印研討會 探索銀髮族嶄新膳食趨勢

3D食物打印技術愈趨成熟,現時更可融合營養知識,幫助咀嚼及吞嚥能力退化的銀髮族改善膳食。而由HKT education全力支持、香港專業教育學院(葵涌)應用科學系應用營養學高級文憑課程舉辦的「營印未來」健康推廣計劃,除了邀請食品與餐飲業、安老服務業等業界參與3D食物打印研討會,讓他們了解3D食物打印的概念及好處,推動業界於銀髮族飲食中應用3D食物打印技術外,同時亦為中學生舉行多場工作坊,助他們以創意為銀髮族創造營養、賣相兼備的餐膳。

 

結合理論與實踐 推動3D食物打印技術

由香港專業教育學院(葵涌)應用科學系應用營養學高級文憑課程團隊策劃、為期18個月的「營印未來」健康推廣計劃,已於去年4月正式展開!整個計劃分為多個部分,主要向食品與餐飲業、安老服務業及中學生三大界別推廣3D食物打印,透過一系列研討會、工作坊、嘉年華及比賽等環節,業界及學界可從賣相及營養角度出發,掌握適合銀髮族的3D打印食譜設計,從而為銀髮族重新改造膳食,帶來全新視覺及味覺享受。團隊多場的研討會及工作坊均使用由HKT education學界獨家代理的3D食物打印機設備,全力推動3D食物打印應用!

3D食物打印可以做到視覺及味覺上均十分出眾,重新引發銀髮族對進食的興趣。

食品與餐飲業

設計3D食物打印餐單更簡易


團隊於去年12月初率先舉行首兩場研討會,專為食品與餐飲業界而設,吸引超過70名業界從業員參與。註冊營養師團隊於研討會中分享銀髮族餐單設計的技巧及心得,並示範為銀髮族而設的3D打印餐膳,讓業界從業員親身觀摩製作過程。他們更即場試食專為銀髮族而設計的3D打印雞腿及紅蘿蔔等食物,更完整地了解3D食物打印技術,吸引業界應用。參與研討會的食品與餐飲業界代表指出,「3D食物打印意念新穎,可將具不同營養的食材加入並打印,貼合長者的膳食需要。」

食品與餐飲業界從業員即場體驗3D食物打印的製作過程,並拍照記錄!

安老服務業

3D食物打印 助改善銀髮族進食意欲


此外,團隊於12月中旬亦舉辦兩場專為安老服務業界而設的研討會,吸引超過60名業界人士參加。研討會上,團隊向業界分享3D打印食物的眾多好處,包括擁有精緻吸引賣相,亦具備豐富營養元素,非常切合銀髮族需要。以長者一般食用的雞肉糊餐為例,團隊指出透過3D食物打印技術,可將普通的雞肉糊餐在加入鮮淮山後烹煮,打印成立體的雞腿造型。它不但蘊含鮮淮山豐富的碳水化合物、鉀質及纖維等多種營養,而且色香味俱全,大大提高長者的進食意欲。參與研討會的安老服務業界代表亦期盼可邀請長者參與3D食物造型設計,享受不一樣的製作過程及美食!

安老服務業界從研討會中了解更多3D打印食物的好處,大大吸引他們於銀髮族膳食上應用3D食物打印。

 

其他精彩活動預告

「營印未來」健康推廣計劃內的中學生培訓工作坊亦持續進行中,不少學生都樂於展示獨特創意,構想及製作銀髮族美食。而主辦單位將於今年三月舉辦3D食物打印嘉年華及健康食譜設計比賽,讓公眾了解更多3D食物打印技術的應用,提升對銀髮族健康飲食的關注,請密切留意有關詳情!