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HKT education 全力支持「營印未來」健康推廣計劃 創意食物打印 關懷銀髮族飲食

HKT education 全力支持

「營印未來」健康推廣計劃

創意食物打印 關懷銀髮族飲食

 

隨著3D打印技術愈見成熟,其應用已擴展至飲食層面。為了讓咀嚼困難、難以吞嚥的銀髮族重拾進食的樂趣,HKT education全力支持由香港專業教育學院(葵涌)應用科學系應用營養學高級文憑課程舉辦的「營印未來」健康推廣計劃,讓一眾中學生透過涵蓋3D繪圖技巧、有營食譜設計及3D食物打印示範等一系列工作坊,盡展創意,打印出營養豐富、賣相口感皆出眾的「銀髮族膳食」!

3D打印應用在銀髮族膳食

不少銀髮族都面對咀嚼及吞嚥能力退化,需要食用口感軟綿、流質的食物,膳食選擇大大減少之餘,其賣相及味道亦大受影響,令銀髮族容易失去食慾。為了改善情況,香港專業教育學院(葵涌)應用營養學高級文憑課程主任暨註冊營養師黃蘊芝博士與其團隊就希望將營養學知識融匯於科技層面,結合先進的3D食物打印技術及年輕人的創意,為銀髮族飲食帶來新體驗。今次HKT education特別為整個計劃的多場工作坊及稍後舉行的比賽提供3D食物打印機等設備,希望為業界出一分力,推廣3D食物打印的應用!



3D打印技術可以改善食物造型,有助提升長者進食的興趣。


研究團隊向學生講解3D繪圖原理及技巧,學生們都非常專注留心。

中學生培訓工作坊 助學生掌握打印技術

為期18個月的「營印未來」健康推廣計劃於今年4月正式展開,當中會舉辦25場中學生培訓工作坊,使學生掌握3D打印概念及實踐。工作坊一共分為三個單元,內容涵蓋3D繪圖技巧、有營食譜設計及3D食物打印示範。自今年9月開始,香港專業教育學院(葵涌)分校應用科學系團隊在該校的應用營養及飲食教育中心與學校的校舍舉行連串工作坊,全面指導學生各種3D食物打印概念,發揮創意和科技技能,為銀髮族構想及製作3D打印美食。



學生們為銀髮族設計健康營養餐單,並分享小組討論的結果。


於工作坊中,學生們可即場3D打印自己創作的食物,非常興奮!

此外,計劃內容亦包括邀請安老服務、食品與餐飲及3D打印等不同機構參與業界研討會,並由註冊營養師介紹計劃,講解長者膳食及營養需要、健康營養3D食物製作要點及示範3D食物打印。主辦單位更會於明年中舉辦3D食物打印嘉年華及健康食譜設計比賽,有關詳情請密切留意!



學生成功以HKT education提供的3D食物打印機,打印出與設計初稿相同的食物製成品,賣相吸引!