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HKT education全力支持
「營印廚神」3D打印食物設計比賽
精彩創意作品公開

HKT education全力支持
「營印廚神」3D打印食物設計比賽
精彩創意作品公開

3D打印早已應用到生活上不同層面。早前,由HKT education全力支持、創新科技署資助、職業訓練局香港專業教育學院(葵涌)應用科學系應用營養學高級文憑課程籌辦的「營印未來」健康推廣計劃,壓軸活動「營印廚神」3D打印食物設計比賽已順利舉行,吸引多家中學、大專院校及公開團隊參加,透過3D打印技術發揮創意,為長者炮製特色美食!

協助提升長者食慾

為期18個月的「營印未來」健康推廣計劃由香港專業教育學院(葵涌)應用科學系應用營養學高級文憑課程策劃、創新科技署資助,自去年末起為學界及飲食業界等舉辦多場工作坊及研討會,並透過有營食譜設計及3D打印科技等跨學科知識,提升青少年及各界對長者健康飲食的關注。而「營印廚神」3D打印食物設計比賽更是該計劃的重點項目,藉推動各參賽學校師生掌握3D打印食物技術,為長者設計出具備色、香、味的食物,期望刺激長者食慾、吸取更多營養,改善身體健康。

培僑書院的同學們參加「營印未來」健康推廣計劃的講座後即場試作3D打印食物。

作品水準出眾

整項比賽分為中學組、大專及公開組,由於今年疫情關係,賽事大部分活動改以網上方式進行。參賽者經過兩個多月的籌備,將製作過程影片交予評審團甄選,評判從打印食物外觀的仿真及細緻度、原創性及設計意念如食材和營養價值的配搭等進行評分。評審團由多位業界專業人士組成,包括香港三維打印協會會長胡啟明、香港食品科技協會創會會長袁仲安教授、香港食品委員會主席吳永恩 MH, FPVC (Hon)以及稻苗學會代表江志恆,令比賽更具認受性。

中學組
作品創意滿分

大專及公開組
設計更精緻 難度更高

評判激讚
作品切合長者飲食文化

多位評判都對今次不同的參賽作品表示讚賞,其中中學組的作品方面,香港三維打印協會會長胡啟明認為整體表現都相當接近,以學界作品來說同屬高水準,冠軍《花之味》的創意更勝一籌。香港食品科技協會創會會長袁仲安教授亦認為花的設計較適合長者,易於向長者推廣,既吸引且易於處理。 

至於大專及公開組方面,胡會長肯定三甲作品充份利用目前3D食物打印技術,而且在整體食材的配合都下了一番功夫,尤其是傳統餐廳可以利用科技作新的嘗試。此外,袁教授亦認為點心十分適合長者的飲食文化,將來可以多元化發展更多其他點心,他更指出大專及公開組的季軍《南瓜雲耳蒸雞》可改為「雲耳蒸雞粽」,端午節時甚至可把餡料改成 3D打印粽,創意與食用功能兼備。


支援Zoom會議‧全雲端運作
活學教室新版強化
網上課堂更靈活好用

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