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熱門防疫飲食謬誤

防疫期間,除了主力防患新型肺炎外,不少人更想方設法令自己及家人一次小感冒也避免患上,免得要上診所求診,更避免因小病而削弱整體抵抗力。坊間的增加免疫力食材一時間大量「湧現」,專家提醒大眾切勿亂用,小心引致副作用,反而得不償失。

不如直接吃雞肉

家營營養中心營養師吳耀芬(見圖)說:「近日關於有助舒緩呼吸道不適的食材,備受熱捧,當中多為一些被認為具殺菌作用的配料,例如洋葱、薑、蒜頭等辛辣植物。它們大都含有蒜素、有機硫化物、硒等抗菌物質等,故有助殺菌及抑制細菌生長,也有消炎作用。可是,暫時仍未有足夠證據顯示,需要進食多少才能有效預防呼吸道感染。加上進食過量,其辛辣成分會刺激腸胃,令人體產生脹氣及引致腸胃不適。」這期間,大家都認為要攝取足夠營養,以助身體維持正常的免疫力,坊間推介及傳統上慣用的富營養食療,以雞湯最為受歡迎,乃「補身」首選。

 

「曾有相關研究在醫學雜誌上發表,指雞湯可能有抗發炎作用,但仍需要更多研究來仔細實證。營養學角度上,認為喝雞湯不如直接食雞肉,因為雞肉富含蛋白質,有助人體製造免疫細胞及抗體。大家也須留意,煲雞湯多數會連雞皮同煮,而且飲用時會落不少鹽或豉油調味,使湯水變得高脂及高鈉,多喝反而加重腎臟及腸胃負擔,並非人人合飲,尤其是老弱等腸胃消化力較差的人士。」

 

不宜過量攝取

於營養學角度上,維他命C的抗氧化能力,具有減少自由基對細胞破壞的作用,也能促進傷口瘉合及幫助製造淋巴細胞,確實是維持免疫系統健康的重要元素,然而有利健康不代表可盲目攝取。 吳耀芬說:「尤其別大量服用維他命C補充劑,因為維他命C雖然屬水溶性維他命,即使攝取量大於吸收量,亦會隨尿液排出體外,不會儲存於體內,但高劑量維他命C補充劑有可能引致腹瀉、嘔吐、腹痛等腸胃不適,也會增加腎臟的排泄負擔,可謂得不償失。」一般而言,每日進食一至兩份含豐富維他命C的蔬果,例如奇異果、橙、西蘭花、彩椒等,已可滿足每日的建議攝取量。

吳耀芬
家營營養中心營養師

轉載自2020年3月18日《星島日報》

e体健助社區把關 齊心抗疫

如前文所述,為防疫與增加免疫力,多種食材食療被受熱捧,當中含有不少謬誤,不應盡信。其實只要做好個人防疫措施,保持清潔衛生,自可避免受病毒感染!至於社區防疫措施方面,提供足夠隔離設施以切斷感染鏈,同樣相當重要。疫情期間,香港電訊e体健分別先後為醫院管理局轄下的鯉魚門度假村社區隔離設施,以及亞洲國際博覽館社區治療設施,提供逾450套遙距監測健康數據系統及37台搭載雲端平台的「社區e健康站」。讓輕症病者可以透過獲分發的探熱器、血壓計及血氧監測儀等儀器配件,或健康站內的儀器自行定時量度體溫、血氧及血壓等,並把相關資料傳送至雲端,方便醫護遙距監察他們的健康狀況,盡量減少醫護與病人的接觸。當監察到不尋常數據,護士亦可立即跟進相關情況。無論是遙距監測系統還是健康站,均有助減低醫護人員的感染風險及社區醫療的沉重負擔。

「社區e健康站」除了在社區治療設施發揮作用外,推出以來也在多間長者中心及活動中心等服務區內長者。為了讓老友記在家中也可定期量度身體數據,e体健亦將遙距監測系統中儀器組成不同的「家居電子健康管理方案」,利用雲端平台協助他們及其家人管理健康,保持身體強健,齊心抗疫。

1 智能滾筒式血壓計
2 智能額頭探熱器及血糖計
3 大螢幕平板電腦,方便長者清晰地閱讀數據
4 智能健康磅,量度體重及身高,並運算出身高體重指數(BMI)

e体健整合了三套「家居電子健康管理方案」,以量度不同的身體數據。部分儀器及配件亦有應用於與醫院管理局合作的遙距監測健康數據系統中,以監察輕症病者的健康狀況。

最近引入的二合一血壓血糖機,用來量測血壓及血糖,並可以無線方式傳送資料至雲端。

請即電郵或瀏覽e体健網站了解更多方案詳情!