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嚐春賞綠

嚐春賞綠

春天綠芽成長、繁花綻放,萬物充滿生機。
想要感受春日氣色,不用出走野外,
安坐充滿春色綠意的餐廳便可從視覺、嗅覺,
甚至味覺感受仲春三月。

蔡寶欣 Pony Choi

讀書時始任模特兒,後於ViuTV選秀真人騷《Good NightShow廣告女皇》獲得季軍而正式入行,並參與《娛樂風雲》劇集演出,以及主持《我食飯你埋單》、《15分鐘熱度》及《C9旅行團》等多個娛樂綜藝節目。

Q: 你因參加《Good Night Show廣告女皇》而為人熟知,當初為什麼會參加這個真人騷?
A: 我在讀書時已開始拍攝硬照及演出微電影,算是半入行。節目招募時,一位我認識的幕前朋友將比賽的資料發給我,並推介我參加。當時我剛畢業,過著一般打工仔的辦公室生活,因此考慮了很久,在截止報名的最後一刻報名參賽。

Q: 你參與及主持不同的綜藝節目,當中有什麼難忘經歷?
A: 最難忘一定是和麥包(麥長青)、金剛兩位前輩一起主持的《C9 旅行團》,這亦是我第一次出國拍攝。雖然因自己表現未如理想而傷心,但整個旅程都讓我學習了很多,得到很多寶貴經驗。另外,《晚吹-啪啪Partner》的錄影亦令我同樣難忘,因為擔任常規嘉賓主持而第一次在鏡頭前談「性」,我更分享了自己及身邊朋友的經驗,還要學習豁然在鏡頭前大膽講,感覺像顛覆了我的人生。  

Q: 未來有什麼新動向?新嘗試?
A: 一年半前我因為想減肥而下定決心操練,更參加了健美小姐選舉。可能因為有此經驗,我將會參與一個有關肌肉的資訊節目《show肌》(暫名),為了節目的演出,我會繼續努力修身,練出靚靚線條。節目將在五月面世,大家到時記住留意!

Q: 春天會令你聯想起什麼食物/飲品?有什麼在春天特別想吃的東西?
A: 春天感覺和暖,是令人開心的季節。不過,其實我一年四季都想食雪糕,因為我是甜品的忠粉,春天也不例外,會吃雪糕。而麵包也是我的最愛,我更夢想有一天能開一間結合雪糕及麵包的小食店。

 

窩心暖意花園
Séan Cafe

除了濃郁的咖啡香氣,Séan Cafe還有撲鼻的花香。餐廳內外牆身都畫有花壁畫,不同角落也佈置了各種花卉,讓客人感覺置身花園。美麗的環境背後更有美善的故事,曾任教特殊學校的店主開設餐廳是為了聘用這群易被社會忽略的人士,給予學生們更多接觸社會的機會。

餐廳的出品全部製作用心,店主曾修讀藍帶廚藝課程,由菜式設計到擺盤都一絲不苟。當中更有不少以花入饌的菜式,除了賣相吸引外,更具有花療功效,如招牌花茶婺源黃菊枸子茶經中醫調配,選用有別於普通菊花的婺源黃菊,更為溫和清潤。另一招牌菜櫻花樹班戟,以粉紅色棉花糖創出搶眼的櫻花樹造型,鬆軟的原味班戟淋上櫻花味糖漿及灑上櫻花花瓣,再配搭軟滑的Brownie及雪糕,味道如外在同樣一流。

櫻花樹班戟 $128(花瓣視乎季節供應)
淋上櫻花味糖漿的原味班戟,鬆軟香甜,加上化身櫻花樹的粉紅色棉花糖,在視覺與味覺來一趟櫻花之旅。


牛奶海鹽雪糕芭菲杯 $49
以地球為設計概念,藍色的海鹽雪糕象徵地球,鮮忌廉象徵海洋,綠色的曲奇碎象徵陸地,杯內更有士多啤梨、朱古力蛋糕、粟米片及乾果等豐富材料,一口嚐盡各種滋味。

婺源黃菊枸子茶 $48
選用頂級婺源產黃菊,加入枸子、蜜糖沖泡,比例經中醫調配,性質溫和,清甜潤喉。

西班牙海鮮蝶豆花燴飯 $148
選用泰國蝶豆花及迎合港人口味的日本米,大廚先以碟豆花煮忌廉汁,作調味後再燴飯,最後加入海鮮,色香味俱全。

餐廳裝潢以花作主題,牆上既畫有漂亮精緻的花壁畫,也擺有美艷動人的花卉作裝飾。

Séan Cafe
地址︰尖沙咀漆咸道南29-31號溫莎大廈地下12A號舖
電話︰6676 9679
營業時間︰星期一至六 12nn - 10:30pm;星期日 12nn - 6pm

 

印尼懸浮森林
Potato Head Hong Kong

由島嶼形成的印尼,除了港人熟悉的海邊渡假屋外,更有超過五成覆蓋率的熱帶森林。想同時享有渡假與身處森林的感受,來自印尼的Potato Head香港分店便能滿足此要求。餐廳集店舖、酒吧及活動空間於一身,裝潢由日本著名設計師藤本壯介主理,不同植物除了置於餐桌及座位旁,更掛滿於天花,猶如懸浮的森林。另外,又以布藝、木飾等印尼手工藝品佈置,讓餐廳同時充滿民族色彩。

安坐於懸浮森林下,品嚐來自峇里、馬魯古與西爪哇等不同印尼部落的特色美食,實是別有一番風味。當中必吃峇里名菜燒乳豬Babi Guling,以當地香料醃好後再以傳統方式燒製,豬皮烤得香脆,皮下兩層肥瘦肉分佈均勻,口感豐富,鹹香可口。

Babi Guling $295
以峇里的傳統方法烤燒,再去骨處理,吃起來皮脆肉嫩,啖啖肉。

Batagor Sambal Kacang $95
西爪哇炸餃子,餡料有蝦及鯖魚,再加上炒香的腰果、椰奶及印尼香料,充滿民族特色。

Ikan Bakar Jimbaran $230
展現金巴蘭風格(Jimbaran-Style)的峇里燒魚,以大蕉葉包著燒製而成,配上自家調製的參巴醬,惹味可口。

Gado Gado Kaum $95
印尼家喻戶曉的沙律, 特別改配仿蝦片的蒜片代替,為素食者提供更多選擇。

餐廳裝潢出自擅長運用植物裝飾的日本設計師藤本壯介之手。

Potato Head Hong Kong
地址︰西環西營盤第三街100號地下
電話︰2858 6066
營業時間︰星期一至五 5pm - 11pm;星期六至日及公眾假期 11am - 11pm

 

餐桌上的草原
Roganic

翠綠的植物除可作擺設點綴環境外,標榜「farm-to-table」理念的Roganic更將多款香草及食用花加入菜式之中,更在開業不夠一年摘下米芝蓮一星。餐廳由英國名廚Simon Rogan帶領,秉承其獨特的烹飪風格,以及創辦自家農場以確保食材高品質的堅持,香港分店同樣嚴選本地農場的蔬菜,又在餐廳特設的Evogro紫外燈櫥櫃及吧枱種植多款香草類植物,供即摘即煮,特別新鮮。配合店內擺放的大小盆栽,滿室滿餐綠意,讓客人得到雙重享受。

餐廳的美饌主要以Tasting menu形式提供,包含前菜、招牌菜式及甜品,分別設10道菜及8道菜的菜單,讓客人可一次過盡嚐多款星級推介。當中招牌菜mackerel tartare, horseradish, radish選用來自香港仔漁市場、經淨化的洋鯖魚,再配上自家調配的他他醬,讓簡單的本地食材綻放星級光芒。

mackerel tartare, horseradish, radish
以用辣根蛋黃醬、青葡萄、蔥及法蔥仔混合自家調配的他他醬,配來自香港仔漁市場的洋鯖魚,加上自家種植的食用花草點綴,鮮上加鮮。

yoghurt, kohlrabi, dill
刁草乳酪雪糕鋪上切成顆粒的醋浸芥蘭頭及蘋果,還有自家種植的香草及接骨木花,最後加上刁草油,每一口都是滿滿的刁草香氣。

chickpea and rosemary wafer with roasted garlic
在鷹嘴豆製成的威化上,放上烤蒜泥蛋黃醬、新鮮芝士,並加入香草和食用花,既美觀又美味。

new territories tomato, fresh cheese, farm offerings
微風乾新界有機農場番茄,配香滑芝士,上桌後混入新鮮熬製的番茄水,再加入刁草油點綴,清新味道倍增。

特色屏風及桌上均放有大小各異的盆栽,亦放有石子、樹枝等裝飾,充滿自然氣息。

Roganic
地址︰銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG樓8號舖
電話︰2817 8383
營業時間︰星期二至星期日(星期一休息)
     午市 12nn - 2:30pm;晚市 6:30pm - 10pm
     甜品吧 12nn - 10pm;酒吧 12nn - 10:30pm
價格︰Roganic Long Taster Menu($980);Roganic Short Taster Menu($680)