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尋味灣仔

尋味灣仔

暑假的灣仔總是特別熱鬧,每周都有各類不同的展覽上演,參觀前後更可在灣仔四出覓食,在一間間特色餐廳享用美食,同時滿足身、心、靈的需要。

沈殷怡 Shirley Sham
法學碩士畢業,2014年中國地球小姐冠軍,2018年加入ViuTV後,擔任《區區有樂》等節目主持,並出演《詭探前傳》等劇集。

Q: 你是如何入行?為什麼修讀法律出身,卻投身演藝界?
A: 其實我對演藝工作一直很感興趣,曾參加過選美及內地選秀節目。就在律師的實習期,我得到ViuTV監製賞識,並收到藝員部的邀請。當時除感覺很幸運,同時心情亦十分掙扎,最終在完成實習後才正式加入ViuTV這個大家庭,希望跳出自己的生活框架。

Q: 加入ViuTV後,參與了甚麼演出,有甚麼難忘事?
A: 加入ViuTV後,我第一部參與拍攝的劇集是《詭探前傳》,劇中我飾演鄭少秋(秋官)的女兒,因為我的名字與秋官真人女兒的名字同音,拍攝期間大家都會親切地叫我的中文名,當時也得到秋官很多的照顧,令我感到很難忘與感恩。後來,公司安排我擔任不同活動和節目的主持,希望幫助我發掘更多潛能,累積更多經驗。

Q: 未來有甚麼動向和期望?
A: 未來我將繼續主持及戲劇工作,包括與林曉峰、劉美君等主持ViuTV新遊戲節目《估你唔到》,也會主持兒童節目《未來教室》和《快樂同盟》,亦會參演ViuTV劇集《娛樂風雲》和電影《母夜叉》。希望自己能成為全方位的藝人,讓觀眾透過不同作品更認識我。

Q: 你喜歡到灣仔覓食嗎?
A: 我十分喜歡到灣仔的餐廳用膳,特別是暑假會到不同的展覽參觀,之後到一些特色餐廳與朋友聯誼一番。

黑白繪本
Uluru HK

以澳洲世界遺產Uluru命名的特色餐廳,特別請來浸會大學藝術學系及其他大學的學生聯手繪畫餐廳壁畫,以黑白筆觸勾勒出他們對歐陸的聯想。菜式亦同樣美觀而可口,更加入不同國家的元素,如仿英式下午茶「彩花之里•溫室下午茶」,以多款鹹甜點組成,再配上餐廳調酒師特調的Rose Tea,令人一試難忘。此外,餐廳兩款招牌甜品「花見」和「粉蝶花之丘」也是必試之選,一樣擁有精美外觀之餘,也各具特色,前者的菜式名更含有日本賞櫻的花期短暫,人生苦短的意思,提醒客人要珍惜一期一會的每次相遇。

彩花之里•溫室下午茶 $188/位 $338/兩位
包括多款鹹甜點,例如味道香濃的雜菌松露芝士忌廉汁酥皮盒,多款甜品中,以迷你朱古力糖果溫室最為特別,是迷你版的粉蝶花之丘,無論哪款都滋味無窮。

(後)粉蝶花之丘 $78、(前)花見 $68
粉蝶花之丘以布朗尼碎、朱古力金寶脆脆及朱古力忌廉混合成「山丘」,配上粉蝶花同色調的拉糖,美觀得來味道濃郁。花見由下層檸檬芝士蛋糕及上層加入玫瑰花製的啫喱組成,入口酸甜而帶有花香,杏仁金寶脆脆則增加口感。

(左)Uluru Rose Tea/Coffee(Hot/Cold) $52
以新鮮士多啤梨果蓉、玫瑰花和整條迷迭香混合製成,嚐來充滿層次感。

(右)Lavender Dream(Hot/Cold) $52
以荔枝蓉及薰衣草調製煮成,充滿香氣,清新解膩。

3D立體咖啡 $58
即磨咖啡加上以餐廳首創方法用奶泡製成的粉紅色小豬3D立體咖啡,可愛之餘,也十分香甜,更是打卡滿分必備。

Uluru HK
地址︰灣仔春園街1-11號春暉大廈1樓
電話︰2366 6448
營業時間︰星期一至日 12:00nn - 11:00pm

原始風味
Mr Brown

美國南方俚語Mr Brown,意指烤豬肩外層被燻至焦香的肉,以此命名的特色酒吧餐廳,開宗名義以煙燻、燒烤菜式作招徠。菜式靈感源自多國菜系,選料嚴謹,當中煙燻烤鴨以北京烤鴨為靈感,嚴選6至8星期大、重約2.5至3斤的幼鴨,嚐來皮脆肉嫩,惹味不膩。另一道選用6至8公斤美國牛肉的12小時煙燻牛肉,入口嫩滑多汁,肉味香濃。除了燻烤主菜,不少頭盤小食也用上冷燻等烹調法,如先以香醋醃製,再經冷燻的澳洲青口,同樣值得一試。餐廳的獨立酒吧區,供應包括國際手工桶裝生啤等50款精選美酒,更有一系列手調煙燻雞尾酒,配合餐廳主題。

Half smoked duck, pomegranate, fennel, barbecue sauce $240
先將鴨汆水打氣並放置雪櫃內兩天,再以茴香粉、石榴糖漿醃製鴨肉,然後煙燻、烘烤,再炸至酥脆。配以在燒烤過程中提取的肉汁及醃製過的黃色甜菜根,正好平衡油膩及飽腹感,惹味至極。

12hrs smoked brisket, peppercorn, pickled onion $180
先以鹽和黑胡椒醃製,然後熱燻慢煮,過程中更會用特製紙張包裹以保留肉汁,牛肉多汁可口並帶有煙燻香味,淋上燒烤汁調味更是滋味無窮。

Ashes to Ashes, mezcal, scotch, citrus, gum syrup, charcoal $120
以蘇格蘭威士忌、梅斯卡爾龍舌蘭,加上柑橘、活性碳和洛神花調製而成的酸威士忌雞尾酒。在酒泡面灑上洛神花粉末時,以火槍燻燒,以完成調酒的最後一步。入口酸爽帶微燻感,清新開胃。

Smoked and pickled mussels, n'duja, tomato, shallot $100
澳洲青口以香醋醃製,經冷燻處理後,再配以醃料、白葡萄酒及青口汁。值得注意的是,其中一半的番茄與青口一起燻製,而另一半則是新鮮烹調,可嚐到煙燻及香辣的雙重滋味。

Mr Brown
地址︰灣仔船街9號地下
電話︰3101 1081
營業時間︰
星期一至五 12:00nn - 2:00pm、6:00pm - 11:30pm
星期六、日 12:00nn - 3:00pm、6:00pm - 11:30pm

細味茶香
BASAO tea

無論是在灣仔逛展覽,還是上班累了,只要在本地茶坊BASAO tea呷一口即場沖泡的茶品,便能放下疲勞。店內茶飲以紅茶、綠茶及烏龍茶為主,所用茶葉更由團隊從中國、尼泊爾、日本、台灣等地搜羅而來,全部均為公平貿易茶葉,且以可持續發展形式種植採摘,讓客人品茗好茶的同時也能支持環保。招牌特調茶飲「大吉嶺霖吉雅莊園春摘發酵茶」來自印度喜馬拉雅山脈,經天然發酵,入口有微微丁香花味,且留有麝香葡萄果香的餘韻,清新而健康。店內更有以茶入鐉的自家製茶味小點,如以阿里山烏龍入饌的茶蛋糕卷,而以明前龍井製作的雪糕、茶凍更是炎炎夏日的絕佳選擇。

(左)大紅袍黑糖麻薯蛋糕卷 $38
(右)大吉嶺霖吉雅莊園春摘 $62
新出品的大紅袍黑糖麻薯蛋糕卷以冷泡技術,將茶葉打入忌廉之中,嚴格監控蛋糕的濕潤度,入口濃郁茶香並帶有黑糖烘煮的焦香,加上大吉嶺霖吉雅莊園春摘的清幽,令人享受下午的時光。

(後)黑加侖子冰紅茶 $58
(前)水晶茶凍 $28
黑加侖子冰紅茶以大吉嶺霖吉雅莊園春摘沖調,加入梨蓉後酸甜而帶有花香,而水晶茶凍則以阿里山烏龍製成,清新香口。

白毫銀針 $118
來自中國福健的白毫銀針,是店家最新引入的茶種,帶有白牡丹的香氣,入口帶有杏仁的味道,味道清新。

氮氣冷泡茶(水果浸泡/原味) $58
氮氣沖製的冷泡茶令茶味昇華,調茶師按時節使用不同的茶葉調製,所用的東方美人茶原味已十分香甜,趁著有泡的時候便需盡快飲用以保留味道。

BASAO tea
地址︰灣仔月街17號舖
電話︰2952 3313
營業時間︰星期一至五 8:00am - 7:00pm