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無肉不歡

無肉不歡

香港有很多主打不同肉食的餐廳,
而且用料講究,絕對是食肉獸之選,
趁著六月父親節,
帶著身邊無肉不歡的親人一同盡享盛吧!

英健朗(小占)
擁有精神科護士資格, 大學時期活躍於舞台劇表演,2016年加入ViuTV正式開展演藝事業,主持《晚吹–有病有真相》、《Good Night Show發洩擂台》及《點相》等多個節目。

Q: 你是如何入行的?
A:《 晚吹 - 總有一隻喺左近》的監製希望在節目中加入短劇的元素,所以便在大學的話劇團進行甄選,獲選中後我便開始參與ViuTV的演出,後來正式加入ViuTV,一邊演藝工作,一邊修讀精神健康護理學。

Q: 加入ViuTV後有何難忘經驗?
A: 加入之後,我參與了ViuTV多個綜藝節目,例如《對不起 標籤你》和《熟女在野》,今年主持的《Good Night Show發洩擂台》、《晚吹 - 有病有真相》和《點相》更同時播出。除主持工作外,我亦有嘗試電視劇集的演出,例如《身後事務所》,我在劇中飾演的角色雖然只是配角,但讓我真正體驗拍攝電視劇,感覺十分新鮮!

Q: 未來有何新動向?
A: 現正積極為ViuTV劇集《MeToo》進行拍攝,其實主持以外,我一直有舞台劇的工作,未來希望有更多戲劇的演出,讓大家知道我其實是一個演員,為觀眾帶來另一面的自己。

Q: 擁有精神科護士資格,卻未有從事相關工作而投身演藝圈,當時家人的反應如何?
A: 當爸爸知道這個決定後並沒有反對,只是偶爾會和媽媽訴苦,讓我感覺難受。但有時候我又希望他把自己的想法講出來,後來我明白這都是爸爸的一片苦心,既不想為我添加壓力,同時又擔心我,所以我會更加努力,讓他知道我這個決定是對的。

Q: 父親節會怎樣與爸爸慶祝?
A: 自從我選擇從事演藝工作後,我都抓緊機會答謝家人的支持,現在香港有很多餐廳可以品嚐上乘的肉,我準備會帶爸爸及家人一試。

全豬盛宴
Mokumoku Yakiton

香港有很多和食居酒屋及串燒店,但以豬料理為賣點的Mokumoku Yakiton實屬罕見。尖沙咀新分店更引入日本岩手縣的極品豬肉「白金豚」,當地豬隻飲用富含礦物質的山上湧泉,並百分百以粟米餵飼,以確保其油花分佈比例平均,肉味香濃。招牌白金豚豬雜鍋便以白金豚切薄片包裹蔬菜,再配上豬小腸等豬雜及日本雜菇的鍋底,帶來豐富口感與無窮滋味。餐廳亦推出多款創意豬肉料理,如需高技巧處理的豬肚串、白金豚肉流心蛋卷等,讓人一試難忘。

沖繩豬手 $38/件
沖繩豬手是十分有名的沖繩名物,師傅先將豬手炆煮以日式高湯三小時至八成熟,再加入自家製味噌醬,令味道更加香濃,入口軟腍而不膩。

卷燒き
1 白金豚肉流心蛋卷 $38
2 白金豚酸姜皮蛋串 $38
3 豬肉蠔卷 $38
4 日本產青椒芝士豬肉卷 $36
5 豚肉紫蘇卷 $32

客人可按個人喜好選擇不同的卷物串燒拼盤,特別推介有白金豚肉流心蛋卷,以白金豚肉包裹山形縣產流心蛋製成,表面香脆,充滿蛋香。另外白金豚酸姜皮蛋串和日本產青椒芝士豬肉卷均是新推出,值得一試。

白金豚豬雜鍋 $388
以赤味噌、白味噌和辣味噌先醃過豬腸和牛腸,並將三款味噌煮成湯底,食用時先食其雜菜,當白金豚煮至七成熟呈粉紅色便可食用,肉質香而不膩。

(左上)焦糖菠蘿 $38
(右上)豬顎骨肉串 $38
(左下)鍋巴飯團棒 $38
(右下)豬肚串 $28

豬顎骨與豬肚均是較少見的豬串燒,豬肚串用上秘製燒烤醬汁,令豬肚爽脆而沒有苦澀味,而豬顎骨肉串則是大人氣之選,肉質爽口滑身。串燒以外,還有混入巴馬火腿和自製味噌的鍋巴飯團棒和香甜的焦糖菠蘿,選擇多元。

Mokumoku Yakiton
地址︰ 尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈16樓
電話︰2351 3500
營業時間︰星期一至日 6:00pm - 01:00am

鴨中之霸
鴨大哥 

提起鴨料理,只想到烤鴨?其實烹調方法可以很多變,由有「廚魔」之稱的梁經倫開設的鴨大哥,便送上道道精心炮製的鴨料理。即烤即食的招牌北京烤鴨,香脆而不膩,配上以份子料理技術特製的海鮮醬和蒜蓉醬,為經典添新意。而羅勒鴨絲春卷的羅勒香味,除去除羶味,亦提升鴨肉味道。鴨蛋料理則有可同時嚐到蛋香與鴨香的脆鴨皮配煙燻溏心鴨蛋,以及香滑酸甜的巨人柚子蛋撻,每道鴨料理都別有一番風味。

北京烤鴨
每隻 $428、半隻 $228薄餅皮以暖窩保持熱度,捲起香脆片皮鴨、大蔥絲、黃瓜絲,再自由配搭特製的海鮮醬和蒜蓉醬,一嚐最佳滋味。

羅勒鴨絲春卷 $42
春卷酥脆可口,羅勒葉的香味減輕了鴨肉的羶味,同時帶出了鴨香,值得一試。

巨人柚子蛋撻 $35
加大版的蛋撻,外皮酥脆蛋餡香滑,配上下層的柚子醬別有滋味。

脆鴨皮配煙燻溏心鴨蛋 $98
煙燻溏心鴨蛋以香片和龍井燻香,兩者一同入口時煙燻味令脆鴨皮香味昇華,啖啖鴨香一試難忘。

鴨大哥
地址︰ 銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001B號舖
電話︰2882 8600
營業時間︰星期一至五 11:30am - 3:00pm、6:00pm - 11:00pm
     星期六、日及公眾假期 11:00am - 3:30pm、6:00pm - 11:00pm

高級沖繩滋味
和牛88

想要在香港品嚐正宗的石垣和牛料理,和牛88能滿足你的願望。餐廳本店在沖繩有超過60年歷史,香港分店引進當地得獎八重山石垣和牛,嚴選食材烹調出多款風味牛料理。招牌鐵板皇者和牛三食有來自石垣、鹿兒島和本部、不同部位的和牛,三重滋味絕對是牛迷首選。而廚師精選五款壽司拼盤則可以同時品味五種不同風味的和牛壽司。上菜時即燒即食的薄燒和牛及和牛88火焰牛扒,帶來視覺與味覺的享受,牛味非凡。

廚師精選五款壽司拼盤 $208
(海膽和牛壽司,和牛赤身壽司、鵝肝和牛壽司、和牛大拖羅壽司及燒和牛壽司)餐廳推介先品嚐充滿牛香,慢煮而成的和牛赤身;其次是油份充沛的和牛大拖羅及較濃香的自家製醬油炙燒和牛壽司;最後便是極濃郁的海膽和牛壽司及鵝肝和牛壽司,細味逐級昇華的五個層次。

鐵板皇者和牛三食(鹿兒島牛100g、本部牛100g、石垣牛100g) $688
本部牛柳粒為上肩肉位置,食其牛香;鹿兒島牛為上腿肉薄片,嚐其肉質和咬口,而最受歡迎的石垣和牛為西冷位,食其Juicy油香,輕輕點上自製蒜香豉油、芥末或岩鹽,三皇滋味絕對是「牛魔王」最愛。

和牛88火焰牛扒 100g/$228、200g/$428
火焰牛扒會按照餐廳當日推介的和牛赤身供應,客人點餐時可先決定熟成度,上菜時再以威士忌酒加以酒灼,入口會帶有少許酒香,並將油份快速迫出,入口充滿牛香。

薄燒和牛 $98(另加壽燒汁 +$10)
即切石垣和牛薄片,上菜時會按客人要求即燒至其熟成度,香味直迫味蕾,牛肉入口即溶,齒頰留香。

和牛88
地址︰ 銅鑼灣登龍街28號永光中心13樓
電話︰3105 3129
營業時間︰星期一至日 6:00pm - 1:00am