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金黃蜜雞迎新春 盡在eye3智能生活通訊服務

金黃蜜雞迎新春

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新年來到、親朋又再聚頭,應節美食當然絕不能少!將素雞香炸並加入糖桂花烹調,金黃色澤令節日更添喜慶氣氛。加上炸物油香撲鼻、入口外脆內軟,人人肯定食無停手!

糖醋桂花蜜餞素雞

材料:

砂糖   4湯匙
蘋果醋  2湯匙
幼鹽   1/2茶匙
清水   2湯匙
糖桂花  1湯匙
麻油   少許

汁料:

麵粉   4湯匙
雞蛋   1隻
清水   2湯匙
鹽    1/2茶匙
生粉   1湯匙

麵漿:

1 素雞切小件,麵漿放大碗內拌勻備用。
2 鍋內放1公升油以中高溫加熱,將素雞放入大碗內沾滿麵漿,以油炸至金黃色,盛起瀝去油份,備用。
3 鑊內放入1茶匙油燒熱,除糖桂花外,把所有汁料放入以中高溫煮至糖漿濃稠,拌入糖桂花後加入素雞炒勻即可享用。

Cooking Tips:

在節日過後,雪櫃有糖桂花剩餘,不想吃肉,來個素雞也不賴,蘋果醋取代鎮江醋較適合小朋友。