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甜滿聖誕
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渡過歡樂聖誕, 當然不少得甜絲絲味道!以亞麻籽粉製作布甸液, 結合軟綿麵包,焗出果仁香氣四溢的麵包布甸,每一口都為這個聖誕更添幸福滋味!

紅莓肉桂麵包布甸(純素)

材料(2人份):

白麵包/全麥麵包  2塊半(連皮)
亞麻籽粉     1湯匙
水份       2湯匙半
粟粉       2茶匙
糖        3茶匙
植物奶類     約200毫升
肉桂粉      約1/2茶匙
香草油      約1/4-1/8茶匙
菜油       約1/2茶匙
紅莓乾/葡萄乾   隨意
糖霜        隨意

做法:

1 將焗爐預熱200度。
2 全塊麵包切粒備用。
3 將亞麻籽粉用水開成糊狀後加入40毫升植物奶、粟粉、糖及菜油拌勻備用。
4 熱鍋,倒入160毫升植物奶,加入肉桂粉及香草油,待植物奶冒氣泡後熄火。
5 熱奶倒入亞麻籽糊拌勻成布甸液。
6 焗杯內抹菜油防黏,麵包皮先放底部鋪平,然後再放入其他麵包粒。
7 分開數次倒入布甸液,每次倒入時確保麵包吸收足夠布甸液。
8 然後放置15分鐘,待麵包盡量吸收更多布甸液。
9 注一半水入烤盤,放上焗杯後放入焗爐用200度烤焗30分鐘後取出。
10 表面灑小紅莓乾及糖霜裝飾即可。

Cooking Tips:

用焗爐做麵包布甸,焗盤要注入水份令爐內保濕,如使用蒸焗爐便可免卻此步驟,完成後的麵包布甸也有足夠的濕度。如果想纖維豐富,可用全麥麵包,想顏色更吸引則用白麵包。