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中菜慶節

中菜慶節

農曆新年時分,
總想跟親朋好友聚一聚,
充滿節日氣氛的中菜定能為節慶月份添氣氛。
香港土生土長的中法混血兒J LOU 外表「鬼鬼哋」,
卻對中國菜情有獨鍾,
愛嚐遍傳統與新派菜式,
就讓她帶大家一探中菜的魅力吧!


J LOU 香港土生土長的中法混血兒,是本港人氣YouTuber及ViuTV節目主持人。曾主持真人騷《挑機》,目標是成為專業的主持及演員。

Q: 從網絡紅人變成公眾人物,你在生活上有什麼改變嗎?

A: 從拍攝及上傳YouTube片段到參與幕前演出這一年多來,認識我的觀眾慢慢增加。現在,走在街上偶爾有人會認出我,要求與我合照。我十分感恩這些變化,也讓我得到參演廣告及主持等工作機會。我會繼續保持真我,希望觀眾喜歡真實的自己。

Q :在拍攝ViuTV真人騷《挑機》時,有什麼難忘的經歷?

A: 這是我首次亮相在電視螢幕前擔任主持人,除了是工作上的一大突破外,更是非常寶貴的經驗。我最深感難忘的一集是邀請了KB與火火擔任節目嘉賓,本應對他們惡作劇的我卻反被他們作弄了一番,想不到節目效果意外地好,螢幕前後也充滿歡樂。

Q: 未來工作會向哪方向發展?

A: 我十分享受幕前工作,希望可以繼續朝這方向發展。當主持人和演員都很具挑戰性,正符合我喜歡挑戰新事物的個性,也滿足我的好奇心,促使我不斷學習和進步。新一年,我會繼續通過社交媒體去宣傳自己,並開設新的廣東話YouTube頻道,令內容更多元化及充實,希望運用不同語言,讓世界各地的觀眾都可以認識到自己。

Q: 你會怎樣過新年?

A: 我在香港出生長大,賀年所做的事與一般香港家庭無異。我們一家的傳統是到長輩家中團聚,吃飯和打麻雀。我的家人更會精心烹調各款應節美食,如親手製作年糕,能自行調節用料及調味,比買現成的健康,又能與家人聯絡感情,既溫馨又熱鬧。

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金蠔寶塔肉 $438
經典淮揚菜,以精煉刀工將肥瘦適中的五花肉切成約0.3公分厚,過程一刀不斷。
(供應日期:2月10日-3月3日,需提前一天預訂)


淮掦八綉
(菜式按當天供應而定)
1. 剁椒小象拔蚌 $148
2. 三色藜麥小紅帽 $108
(需提前一天預訂)
3. 大珠小珠落玉盤 $148
(需提前一天預訂)
4. 一枝獨秀 $138
5. 玻璃魚片 $128
6. 蔥油螺片 $168
7. 冰官肴肉 $98
8. 陳醋海蜇頭 $128



葵花鴨脯 $198
以豬肉蛋餃作花瓣,再以鴨肉、蝦膠、松子砌成花蕊,賣相討好,猶如藝術品。

大都淮揚菜

 

淮揚菜為中國四大菜系之一,更有「東南第一佳味,天下之至美」的美譽,想與家人一同品嚐正宗淮揚菜,不妨來到位於灣仔的大都淮揚。淮揚菜講究刀工,著重為食材雕砌出細緻靈巧的形態,餐廳經典套餐「淮揚八綉」正是一例,美饌款款外形精巧,造型典雅,當中又以「一枝獨秀」及「玻璃魚片」最受客人歡迎。前者以醃白蘿蔔薄片包裹如絲般的紅椒絲形成一片片花瓣,猶如栩栩如生的鮮花。後者先把新鮮鯇魚起骨切薄,風乾一整晚再加以調味及油炸,如玻璃般晶瑩剔透的佳餚便以此命名。

室內環境古雅幽香,萬多呎的用餐空間十分寬闊,為與家人温馨團圓的好地方。


J LOU對精緻造型的淮揚菜讚不絕口,更即時拍照上傳社交媒體。


大都淮揚中菜
地址︰ 灣仔港灣道1號會展廣場8樓
電話︰2628 0218
營業時間︰星期一至日
     11:00a.m-3:00pm;6:00pm-11:00pm



新派造型 點心名館

 

跟好友吃飯又怎少得了「打咭」?位於中環,走年輕化中菜路線的名館,是不錯的選擇。

「打咭」必選甜品麻雀十三么,十三么麻雀造型栩栩如生,綠色牌底為清新蜜瓜啫喱,牌面則是細滑椰汁糕,並以歐洲米紙美鈔及人民幣伴碟,好意頭之餘亦極具視覺效果。另一「相機先食」之選是以中國風木架盛載的宮廷點心拼盤,包括造型趣緻的咸水角老鼠愛大米、涼菜雲南涼拌貓耳朵、泡椒寶塔菜、水晶餚肉、甜點有抹茶布丁、士多啤梨啫喱及銀湖天鵝酥,氣勢十足,定能賺來幾個「like」。


餐廳裝潢有別於一般中菜館,藍色主調的餐椅配上金黃天花、牆身,別樹一格。




沸騰水煮滑魚片 $288
以18種香料及中藥炮製而成湯底浸龍脷柳魚片,鍋底有鴨血、紅薯粉、蔬菜和午餐肉。為遷就香港人口味,麻辣味較輕。


麻雀十三么 $128
除象徵財源滾滾的麻雀十三么外,餐廳還提供「詐糊」,由大廚隨機砌出半副麻雀,同樣大受食客歡迎。


宮廷點心拼盤 $188
仿西式下午茶的點心拼盤,份量剛好跟好友分享。


名館
地址︰ 中環擺花街1-7號1號廣場1樓
電話︰2180 0768
營業時間︰星期一至日 11:30am-11:00pm



摩登Fusion中菜
口利福




餐廳裝修和擺設以舊香港及60年代紐約市唐人街的宵夜風潮為靈感。


Yee san platter $388
加入梅子醬一同撈起,酸甜惹味,更見滋味。
(供應日期:2月1日-28日)


Mom's dumplings $108
餃子以大廚母親私藏的獨門秘方炮製,多菜少肉,佐以沙茶醬,味道一流。


Wagyu steak tartare $168
和牛他他以特製雲南酸辣汁調味, 配合香脆可口的蝦片,讓人一試難忘。


口利福
地址︰ 香港中環伊利近街1號G/F及L/G
電話︰2810 0860
營業時間︰星期二至星期四、星期日 6:00pm-11:00pm
     星期五至星期六 6:00pm-12:00am
     星期一休息