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軟糯南瓜粿子
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軟糯南瓜粿子

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賣相精巧的南瓜粿子,
質感軟糯香甜,
更含有豐富的維生素,
不但可用作餐後甜品,
更可與好友在Happy Hour中
一同分享滋味。

軟糯南瓜粿子

材料與份量(約6個):

南瓜蓉 1/2杯
糯米粉 65克
粘米粉 35克
黃糖 約2至3茶匙
鹽 1/8茶匙
菜油 約2至3茶匙
即用紅豆蓉 適量

做法:

1. 將南瓜蒸熱後待涼,令多餘水份收乾,刮起南瓜肉壓成蓉。
2. 將糯米粉、粘米粉混合,加入南瓜蓉搓勻。
3. 加入黃糖、鹽調味及菜油,搓揉成南瓜麵團,靜置麵團10-15分鐘。
4. 麵團搓成長條形,平均分成6份,每份搓圓。用拇指壓凹中央,包入紅豆蓉,搓圓後稍為壓扁,
用牙籤或刀背從中央向外劃幾刀,做成南瓜形。
5. 涼水開始,用中大火蒸12-15分鐘。
6. 南瓜粿蒸好後,用杞子、葡萄乾或胡桃,裝飾南瓜蒂即可。